研究開発

研究開発部

砂糖事業、食品事業で蓄積した精製、抽出、分離、濃縮、酵素分解等の自社技術をベースに、砂糖分野・調味料分野・健康食品分野でお客様へ安全でおいしさと健康を追求した食品素材をスピーディーにお届けするために、研究・開発を進めています。また、大学や研究機関との共同研究により最先端の技術開発にも努めています。

安全でおいしさと健康を追求した
食品素材をスピーディーにお客様へ

高速アミノ酸分析計
を用い、食品中のア
ミノ酸を迅速に測定
します。

「おいしさと健康に真剣です」をテーマに時代のニーズを先取りした機能性素材の開発を、大学や研究機関と共同し、最先端の技術開発に真正面から取り組んでいます。

お客様からのどのような要
望にも対応した様々な調味
料の配合が可能です。

レシピ開発は調味料の最重要部門です。配合室と調理室を併設しており、お客様からのご要望に迅速にお答えすることができます。

膜ろ過や遠心分離などのセパレート技術、酵素反応、濃縮、粉化等の各種パイロットプラントを利用して実生産に向けた試作ができます。また、使用する新原料や材料の事前評価はレシピ開発を強力に支援します。

数百リットル単位の調味料の生産
が可能な装置です。

砂糖と調味料の新商品のシーズ開発、製造工程の改良など多彩なテーマに取り組んでいます。お客様のニーズにお応えする新商品のシーズ開発には、営業部門やグループ会社との強い連携のもとに取り組んでいます。

最新設備の導入、最先端の分析技術の活用によって、お客様の嗜好に大きく影響を及ぼす極微量な物質の探索、分析技術の開発を行っています。