当社の酵素分解調味料により、ペプチドを含むワンランク上の味付けができます。 加工食品メーカーの営業・開発・企画担当の方、必見です！
ペプチドという言葉、聞いたことはありますか？
食品では味噌や醤油にも含まれているものです。 ここではペプチドの添加効果を紹介します。
分解型と抽出型。天然調味料は、大きくこの2種類に大別できます。 アミノ酸パターンの比較もしながら、それぞれの調味料の特長を紹介します。
近年の強い味付けの加工食品は、風味と先味（旨みなど）の組み合わせだけで構成されているケースが多く見られます。 何か忘れていませんか？
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