大日本明治製糖

キヌア

キヌアはてん菜(サトウダイコン)やホウレン草と同じヒユ科アカザ亜科の植物です。 数千年も前から南米アンデス高地に住む人々に主食として食べ継がれてきた母なる穀物です。 インカ文明の時代に既に栽培方法が確立されており、インカ文明を支えた重要な穀物と言われています。 現在ではペルー南部とボリビア西部を中心としたアンデス山脈の高原地帯(標高2500m以上)で栽培されており、アンデス高原に住む人々にとって重要な食料となっています。 現地では脱穀した種子を粉にしてビスケットやクッキーを作ったり、スープに直接入れたり、朝食のシリアルとして食されています。 成熟した種子を脱穀すると日本のアワ、キビに良く似ていますが、同類の穀物の中では高い栄養価をもっています。 たんぱく質・食物繊維・カリウムを含み、鉄分・マグネシウムをたっぷり含んでいます。 必須アミノ酸を全て含む栄養バランスの優れた穀物です。
茹ででサラダやスープの具材や、お粥や雑炊等のお米代わりにご使用ください。

キヌア粒と白米の栄養成分比較(100g中)

成分 キヌア粒 白米
熱量(kcal) 361 358
たんぱく質(g) 12.3 6.1
脂質(g) 5.4 0.9
糖質(g) 62.7 77.1
食物繊維(g) 6.1 0.5
カルシウム(mg) 29.3 5
鉄(mg) 4.28 0.8
カリウム(mg) 543 89
マグネシウム(mg) 162 23

キヌア:この表示値はサンプル品分析による目安です。精白米:日本食品標準成分表2015年版(七訂)より

商品一覧

キヌアサラダ
型番 特徴 性状 荷姿
キヌア粒 南米ボリビア ウユニ塩湖近隣の高地で栽培された、数あるキヌアの品種の中でも粒が大きいロイヤルキヌア(キヌアレアル)の全粒です。 粒状 一般用
 (300g× 12)箱
業務用
 ( 1kg×10)箱
 (10kg× 2)箱
有機キヌア粒 南米ボリビア ウユニ塩湖近隣の高地で栽培された、数あるキヌアの品種の中でも粒が大きいロイヤルキヌア(キヌアレアル)の全粒です。有機JAS認証取得済みです。 粒状 業務用
 (10kg× 2)箱
 ( 1㎏×10)箱
レトルトキヌア(白) ロイヤルキヌア(キヌアレアル)独特のプチプチとした食感を残しつつ、風味良く茹で蒸し上げた、キヌア100%のレトルトパウチ食品です。
水洗いや茹で等の加熱加工は必要ありません。そのまま食べる食材として、また、加工食品の原料としてご利用ください。
粒状
(茹で蒸し加工済み)
業務用
 (500g× 20)箱
キヌア

キヌア粒300g は百貨店健康食品売場、健康食品店、スーパー、Amazon.co.jp などで販売中です。

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