NEW発酵調味料　D&Mシリーズ

お米を原料とした、美味Deliciousで芳醇Mellowな全く新しい発酵調味料です。

シリーズの特長

風味・コク味付与	”米”の発酵による豊かな風味と、酵母エキス中のペプチドによる濃厚なコク味が付与できます。
マスキング効果	発酵香気成分やペプチドが魚肉、畜肉などの生臭さ、不快臭をマスキングし、素材本来の風味を生かします。
テリ・ツヤ付与	各種の糖類とアミノ酸により、美しいテリ、ツヤ、焼き色、揚げ色が得られます。
速い味付け	アルコール成分の作用により、素材への味の浸透が促進されます。
バランス良くおいしさアップ	豊富な旨味、コク味、酸味などの成分が食品全体の味をひきしめ、深みのあるバランスの良いおいしさを与えます。
軟化効果	有機酸類、アルコール成分により、食品素材をやわらかくします。
簡便	液体なので、湯にも水にも、またどんな食品にも素早く混ざり、ムラなく混合できます。

製品名	性状	原材料名	包装形態
D&M S	液体	米、米こうじ、糖類、酵母エキス、小麦グルテン酵素分解物、食塩	20kgポリエチレン容器入りダンボール箱
D&M K	液体	D&M S + かつお節エキス	20kgポリエチレン容器入りダンボール箱