お料理レシピ

1. トマトはヘタを下にむけて、上を切り取って中をくりぬく。切り取った部分は蓋にする。
2. 茹でキヌア、バジル、にんにく、野菜スープ、オリーブオイル、塩を混ぜ合わせトマトにつめる。
3. 180℃に温めたオーブンで40分間焼く。蓋にする切り取ったトマトは、焦げやすいすので30分程度で取り出す。
4. 器に盛り付け、みじん切りにしたバジルを散らす。
   お好みで、エキストラバージンオリーブオイルを適量かける。

☆野菜スープ
野菜スープはキャベツやセロリ、人参の皮などくず野菜に玉ねぎを加え30分程度煮出したものでよい。
野菜スープの代わりにコンソメなどスープの素を利用する場合は材料の塩を減らす。