お料理レシピ
キヌアのボンゴレ風スープ
エネルギー 100Kcal(1人分)
(2人分)
| キヌア(茹でたもの) | 1/2カップ |
|---|---|
| アサリ | 200g |
| にんにく | 1片 |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| 白ワイン | 100cc |
| オリーブオイル | 適量 |
| コンソメスープ | 600cc |
| パセリ | 少々 |
| 塩・コショウ | 少々 |
- にんにくと玉ねぎをみじん切りにする。
- 鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で炒める。
香りがしてきたら玉ねぎを加え、さっと炒める。 - アサリと白ワインを加えてふたをし、アサリの口が開いたら、アサリのみ取り出し、半分程度は殻からはずしておく。
- 鍋にコンソメスープを加えて沸かし、キヌア、３のアサリを戻しアクが出たら取り除く。
再び沸いてきたら塩・コショウで味をととのえる。 - 器に盛り、パセリを散らす。
味付けの基本分量
お砂糖の上手な使い方ヒント
