お料理レシピ
バターキヌア＆チキンココナッツカレー
エネルギー 550Kcal(1人分)
(2人分)
| チキンココナッツカレー |
| 骨付き手羽元 |
300g |
| 下味調味料 |
|
| カレー粉 |
15g |
| にんにく（みじん切り） |
1片 |
| 玉ねぎ（みじん切り） |
50g |
| 塩 |
小さじ1/2 |
| ターメリック |
小さじ1/2 |
| パプリカ |
小さじ1/2 |
サラダ油
|
大さじ2 |
鶏がらスープ
（顆粒＋水も可） |
1,500cc |
| 人参（乱切り） |
80g |
| さつま芋（乱切り） |
80g |
| ローリエ |
1枚 |
| 醤油 |
小さじ2 |
| ばら印の上白糖 |
小さじ2 |
| 塩 |
適量 |
| ココナッツミルク |
100cc |
| バターキヌア |
| 茹でキヌア |
240g |
| バター |
15g |
- 骨付き鶏肉は、骨と肉の間に隠し包丁を入れ、食べやすくしておく。
- 下味調味料を混ぜ合わせ、肉を30分漬け込む。
- フライパンにサラダ油をひき、下味をつけた鶏肉を軽く焼く。
- 鍋に焼いた鶏肉と鶏がらスープを加え強火でにかけ、沸騰したら人参を入れ中火で煮込む。
- 鶏肉に火が通ったら、ローリエとさつま芋加えさらに煮込む。
- 材料が軟らかくなって、スープに野菜の甘味が出たら醤油、砂糖、塩で味付けをする。
- 最後にココナッツミルクをいれる。
- フライパンにバターを溶かし茹でキヌアを炒める。
- 皿にキヌアを盛り付け、チキンココナッツカレーをかける。
カレーに直接茹でキヌアを加えて煮てもＯＫ！
味付けの基本分量
お砂糖の上手な使い方ヒント
キヌアの茹で方
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