お料理レシピ

ソースを作る

1. 鍋にオリーブオイルを入れ、かぶを野菜スープで煮る。
2. かぶが軟らかくなったら、トマトを加え煮る。
3. トマトが少し崩れたところで、塩・コショウで味を整える。

ポルぺッティを作る

1. すりおろした大和いもに、茹でキヌア、オリーブオイル、パルメザンチーズ、パン粉を加えよく混ぜる。
2. ポルぺッティを2等分にし、小判状に丸める。
3. 熱したフライパンにサラダ油を入れ、中火で表面をこんがりと焼く。
4. 器にソースを盛り、こんがり焼いたポルペッティをのせる。

☆野菜スープ
野菜スープはキャベツやセロリ、人参の皮などくず野菜に玉ねぎを加え30分程度煮出したものでよい。
野菜スープの代わりにコンソメなどスープの素を利用する場合は材料の塩を減らす。