お料理レシピ

1. フライパンにオリーブオイルを入れ、みじん切りの玉ねぎをと塩1つまみを加え、透き通り甘味が出るまで炒める。
2. 茹でキヌア、トマト、野菜スープを加え、汁気がなくなるまで煮る。
3. パルメザンチーズと塩を加えよく混ぜ合わせ、最後にバターを加え混ぜる。
4. 皿かバットに移し、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。（バター・チーズが冷えて、丸めやすくなる）
5. 4を冷蔵から取り出し4等分にし、おにぎりを作るようにモッツアレラチーズを中央に入れて丸める。
6. 円錐状の形に整形し、小麦粉をつける。
7. 溶き卵にくぐらせ、パン粉をつける。
8. 180℃に熱した揚げ油で3～4分揚げる。

☆野菜スープ
野菜スープはキャベツやセロリ、人参の皮などくず野菜に玉ねぎを加え30分程度煮出したものでよい。
野菜スープの代わりにコンソメなどスープの素を利用する場合は材料の塩を減らす。