お料理レシピ
キヌアのメンチカツ
合いびき肉の一部をキヌアに置き換え、メンチカツを作りました。茹でたキヌアの食感が ひき肉の食感に似ており、違和感なく食べることができます。衣のキヌアがカリっとした食感でクセになります。
監修：株式会社ホームメイドクッキング
（2人前）
| 合いびき肉 | 80g |
|---|---|
| 玉ねぎ（みじん切り） | 40g |
| キヌア（ゆでたもの） | 50g |
| （A）パン粉 | 大さじ2 |
| （A）牛乳 | 大さじ1/2 |
| （A）卵 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| こしょう | 少々 |
| ナツメグ | 少々 |
| キヌア（ゆでたもの） ※衣用 | 40g |
| 揚げ油 | 適量 |
- 玉ねぎを皿に広げ、レンジに1分かける。
- 合いびき肉に塩をいれ、粘りが出るまで混ぜる。
- さらに、A、1、キヌア、こしょう、ナツメグを混ぜる。
- 2等分にして、空気を抜きながら資格に形作る。
- 周りにキヌアをつける。
- 小さなフライパンに油を入れ、色よく揚げる。
味付けの基本分量
お砂糖の上手な使い方ヒント
