お料理レシピ
キヌアときのこのスープ
栄養豊富でスーパーフードとして知られる穀物キヌア。きのこと合わせて手軽においしく腹持ちのよい、食物繊維充実の時短スープに。
（2人分）
| キヌア | 10g |
|---|---|
| しいたけ | 2個 |
| セロリ | 1/2本 |
| オクラ | 2本 |
| 玉ねぎ | 1/8個 |
| 水(またはブイヨンスープ) | 400ml |
| 塩、粗びき黒こしょう | 各少々 |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
- キヌアは10 ～ 15分間ゆでて、ざるに上げ、冷ます。しいたけは軸を取り、７㎜角に切る。セロリも７㎜角に切る。オクラは薄い小口切りに、玉ねぎはみじん切りにする。
- 鍋に油、しいたけ、セロリ、玉ねぎを入れて中火で炒め、分量の水を加えて煮立せ、キヌア、オクラを加える。煮立ったら、塩、黒こしょうで味を調える。
味付けの基本分量
お砂糖の上手な使い方ヒント
