お料理レシピ
キヌアとマッシュルームのサラダ
キヌアとマッシュルーム、パクチーの相性がよく、食感の対比も楽しいヘルシーなサラダ。キヌアはドレッシングを吸ってもおいしく、そのまま食べてもライスサラダのようにおいしく楽しめます。
（2人分）
| キヌア | 30g |
|---|---|
| マッシュルーム | 5個（70g） |
| パクチー | 1株 |
| ＜ドレッシング＞ | |
| 玉ねぎ（みじん切り） | 1/8個（35g） |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| レモン汁 | 1/2個分 |
| 粗びき黒こしょう | 適量 |
- キヌアは10 ～15分間ゆでて、ざるに上げ、冷ます。マッシュルームは石づきを取り、縦薄切りにする。パクチーは、葉と茎に分け、茎は刻む。
- ドレッシングの材料を混ぜ合わせ、キヌア、パクチーの茎を加えて混ぜ、マッシュルームを混ぜ合わせる。器に盛り、パクチーの葉を散らす。
味付けの基本分量
お砂糖の上手な使い方ヒント
