お料理レシピ

1. ボウルにAの粉類を混ぜ合わせ、水を加える。全体がまとめる程度にこねる。
2. 1にBを加え、生地が滑らかになるまでこね、一つに丸め、綴じ目を上にする。
3. 2の生地を約30℃の状態で30～40分置いておく。（一次発酵）
4. 3の生地を4等分にし、20分程度休ませる。（ベンチタイム）
5. 4の生地を綿棒で長方形に伸ばし、左右の端を中央におり、折りたたんだ生地を裏返し、さらに伸ばして上下半分に切る。
6. 5の生地を約40℃、湿度85%で20分程度、仕上発酵する。
7. 粉をふりかけ、表面上に切り目を入れ、200℃のオーブンで様子を見ながら、13分程度焼く。

1. Aを合わせ、からし・バターを作る。
2. フォカッチャに切り込みをいれ、下側に1を塗る。
3. 焼き玉ねぎ、レタス、キャベツをのせ、キヌアメンチカツをはさむ。
4. お好みでケチャップをしぼる。

※キヌアメンチカツの作り方はこちら※